Cuisson : 20 min
Repos : --
Pour 4 personnes :
150 g de Beaufort
60 g de beurre
40 g de farine
40 cL de lait
4 œufs
Préchauffer le four 200°C
Râper le fromage
Dans une casserole faire fondre le beurre
Ajouter la farine et mélanger
Ajouter le lait.
Remuer sans arrêt avec un fouet jusqu’à ce que la préparation épaississe
Incorporer le fromage râpé
Assaisonner (sel, poivre et muscade râpée)
Ajouter les jaunes d’œufs et bien mélanger
Monter les blancs en neige ferme et les incorporer doucement
Verser dans un plat à soufflé et enfourner 20 min
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